Jengkol Sambal Lado Tanak

Jadi ceritanya saya mau bikin youtube channel dengan main category tentang masak dan makan. Setelah nyari ide, makanan apa yang ‘WOW’ muncul lah ide bikin sambal lado tanak.

Makanan ini khas Sumatera Barat, apa bedanya sama gulai? Sebenernya ya sama aja, hanya saja di aduk hingga mengering.

Banyak versi sambal lado tanak, kalau saya pakai jengkol, ada sih yang pakai petai. Tapi saya belum pernah coba. Hehe

Ok, yuk mulai!

Bahan:

– 1 Kg Jengkol di rebus

– 50 Gr Ikan Teri

– 400 Ml Santan

– 2-4 Lembar Daun Salam

– 2-4 Lembar Daun Kunyit

– 2-4 Lembar Daun Jeruk

– 4 Sdm Cabe Merah Halus

– 2 Batang Sereh Memarkan

– 200 Ml Air

– Garam secukupnya

Bumbu Halus

– 15 Siung Bawang Merah

– 8 Siung Bawang Putih

– 1 Ruas Kunyit

– 1 Ruas Jahe

Cara memasak:

Alert! Masak ini harus siap ngaduk setiap saat. Siap-siap aja tangannya pegel. Hihihi.

Pertama, masukin semua bumbu halus ke dalam wajan, beserta cabai merah halus. Lalu aduk rata.

Selanjutnya masukkan Santan, kembali aduk, lalu masukkan semua daun-daun dan sereh.

Berikan Garam, garam dapat ditambahya sesuai selera, lalu masukin bintang utamanya JENGKOL!

Baru deh perjuangan di mulai, aduk terus ya buibu, sambil di masukin air nya. Air bisa di masukin langsung sekaligus atau boleh sedikit-sedikit.

Nah jika sudah tambah air, boleh di tambah cabe halus nya kembali jika ingin rasa yang lebih pedas, boleh juga tambah garam. Di resep saya ini tidak pakai penyedap, tapi kalau mau boleh koq, masukin penyedap atau gula sesuai selera.

Sebelum mengering, masukkan ikan teri, lalu kembali aduk sampai mengering.

Tadaaa, selesai deh. Proses aduk mengaduknya ini penting lho. Biar tidak pecah santan, terlebih kalau tidak pakai wajan anti lengket, proses aduk ini agar tidak gosong.

Mau lihat visual nya? Silahkan intip youtube saya dibawah ini.

Selamat memasak!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s